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  • 专家建议:儿童不能长期过多食用土豆
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2015-01-14 信息来源:中国农业网
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  •   马铃薯的营养成分丰富,100克马铃薯中含能量318千焦耳,9%—20%的碳水化合物, 1.5%—2.3%的蛋白质,脂肪含量低,只有0.1%—1.1%。除含有丰富的钾外,还含有钙、磷、铁、碘等矿物质,胡萝卜素、B族等维生素的含量也比较丰富。

     

      土豆的做法很多,各种做法都有,五花八门,炒土豆丝、土豆泥、土豆饼、炸薯条、红烧土豆、土豆炖菜、烤土豆片等,还有用土豆来做包子馅的。土豆吃法很多,但食用时要注意。吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒;切好的土豆丝或片不能长时间浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失;不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

     

      《中国居民膳食指南》中建议适当增加薯类摄入,每周吃5次左右,每次摄入50g—100g。在烹调方式方面,建议薯类最好用蒸、煮、烤的方式,可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式,从而减少食物中油和盐的含量。同时指出,由于薯类蛋白质含量偏低,儿童长期过多食用,会对其生长发育不利。

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